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饮食防癌︱糯玉米、黄玉米、甜玉米、紫玉米……吃哪种最防癌?

关键词:   发布时间:2019-09-22 08:00:01

糯玉米、黄玉米、甜玉米等各种玉米的营养功效相差不太大,大家按照自己的口味选择即可。玉米虽然能起到一点防癌作用,但不能只倚靠玉米,我们仍然需要养成良好的饮食和生活习惯。


玉米的品种很多,有糯玉米、黄玉米、甜玉米、老玉米,还有紫玉米等。


这么多种玉米,有哪些不同呢?



糯玉米以白色居多,它的蛋白质含量比较高,富含维生素A、维生素B1等营养元素。而且淀粉含量高达70%~75%,所以口感软糯。


黄玉米是我们平时见得比较多的一种玉米,比如甜玉米和老玉米就都是黄色的,其中胡萝卜素和玉米黄素含量比较多,对视力有帮助。


甜玉米含有更多的水溶性糖。


老玉米里的粗纤维多,可溶性糖含量很低。


紫色的玉米比较少见,其中含有大量的花青素,抗氧化、抗衰老的功能略好些。


总体来说,各种玉米的营养功效相差不太大,大家按照自己的口味选择即可。



此外,在国际抗癌协会公布的抗癌食物里,玉米也扮演了很重要的角色。


玉米里含有一种抗癌因子——谷胱甘肽,这种物质能够把致癌物控制住,使它失去毒性,然后再通过消化道排出体外。


玉米中还含有硒和钙,硒能加速体内氧化物的分解,能抑制癌细胞的生长;另一方面则能使体内废物尽快排出体外,从而达到防癌作用。


此外,玉米含有较多的纤维素,能促进胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并把有害物质带出体外,防止直肠癌的发生。



这里我还要提醒大家一句,不能说因为吃了很多玉米,恶性肿瘤就不会找上门了。为什么说这个呢?


因为有些朋友,如果说玉米能防癌,那就眼睛只盯着玉米,大量吃玉米,好像只要吃了玉米就万事大吉,什么毛病都可以掩盖住了。这样是不行的。


举个例子来说,国际上已经发现,腰围大的人,恶性肿瘤的发病风险就高。如果腰围增加1英寸,也就是2.54厘米,癌症风险可以成倍的增加。如果只吃玉米,不控制腰围,恶性肿瘤的发病风险照样降不下来。


所以,防止恶性肿瘤一定是一项“系统工程”,玉米虽然能起到一点作用,但防癌仍然要建立在良好的饮食和生活习惯之上,是一种综合效应。


北京协和医院临床营养科

于康教授


“吃好每天三顿饭是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台欢迎关注

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