当前位置:首页 > 淘宝 > 【旅游】乘着快铁到蒲江赏雪品美食(下)

【旅游】乘着快铁到蒲江赏雪品美食(下)

关键词:   发布时间:2019-08-14 08:00:01

昨天快铁开通,你尝鲜了没有啊,试过的朋友可都说非加巴适!没有的朋友要赶快喽!相信昨天雪景和美食大家都还没有过瘾吧,今天小编继续带大家赏雪品美食

    冬来了  雪花飘   

    飘到树梢   一眼望去   

       白茫茫一片    似白云姑娘下凡  


                                   

   冬来了          雪花飘 

飞到整个世界的角落        大地披上银装  

大树穿上厚厚的棉衣        新年的气氛越来越浓爱冬天



     更爱雪花,更爱堆雪人打雪仗,当然更更更爱美食!



part1:六合鱼

      大名鼎鼎的六合鱼绝对称得上是蒲江的一道招牌特色美食,因其集合了“麻、辣、酸、鲜、嫩、烫”6种滋味而被命名为“六合鱼”。制作六合鱼的鱼全都是大花鲢鱼,大厨现杀现烹,鱼肉开片,鱼头、鱼尾、鱼骨切块,用水冲洗后加上酸辣爽口的泡椒和泡菜,用大火猛火炖熟。端上桌子的六合鱼热气腾腾,“麻、辣、酸、鲜”四味俱全,相互融合而又各味鲜明;“嫩”是对鱼质的要求,从鱼的选择,再到火候掌控,都需要极富经验的厨师方能完成;“烫”不只是温度上的体验,更是品味上的要求,在滚烫的油温之下,蒲江六合鱼的鲜嫩才能被催化升华,令人欲罢不能。六合鱼的吃法也很特别,装在一个大洗脸盆端出来,用一个大勺舀到碗里吃,入口麻辣鲜香、酸爽滑嫩,在口腔里顺着味蕾一直蔓延到舌尖,让人又麻又辣,直呼过瘾。另外,鱼头还可做成鱼头豆腐汤,一解口中麻辣,可谓“一鱼两吃”。

茶马世家美:028—88651899 蒲江县成佳镇万民村

陈氏六合鱼:028—88666258 蒲江县成佳镇成万路

佳和苑:13688061915 蒲江县成佳镇万民村

赵氏六合鱼:13551075237 蒲江县成佳镇加油站旁


part2:香橙兔



       香橙兔可是“美食之乡”蒲江县的一道大名鼎鼎的特色美食,其“鲜香嫩滑、麻辣爽口”的独特滋味,深受好吃嘴们的青睐,因此在群英荟萃的蒲江的美食界赢得了宝贵的一席之地,并在当地留下了“鲜锅兔,美容肉,只长漂亮不长肉”之美誉。 

       蒲江的香橙兔都是现点现杀,自然是新鲜得没话说,而且制作香橙兔所用的兔子也都是全部采用当地农家放养的原生态兔子,在饲养的过程中没有添加任何添加剂和人工饲料,因此自然就保证了兔肉细嫩的肉质和滑爽口感。在烹制的过程中,又加入了老板秘制的调料和酱汁,经过精心烹饪后,一大锅热气腾腾、香气四溢的香橙兔就被端上餐桌了! 

      夹一块兔肉放入口中,感觉兔肉浓香醇厚,“鲜、香、嫩、滑、辣”五味俱全,肉质饱满挺括,汁水丰富细嫩,汤色明亮不浑,而且店老板还在底料中加入了多种名贵中草药,从而确保了香橙兔火锅辣而不燥,吃过之后没有烧乎乎的感觉,既保健又养生,是一道老少皆宜的特色美食。

香橙园:028—88651194 蒲江县茶乡成佳镇

梓鹤苑:028—88591989 朝阳湖镇白鹤村


part3:蒲江老腊肉

蒲江老腊肉制作方法遵循古法,制作腊肉所用的猪肉全都取材于农家自己饲养的生态土猪,每逢冬腊月,家家户户都宰杀年猪,然后将新鲜的土猪肉加入食盐,并配以一定比例的花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、五香粉、白酒、辣椒等香料,放入缸中腌制。待半个月后,再用棕叶绳索将猪肉串挂起来,沥干水分,再在肉下架上橘树枝、茶叶枝、柑橘皮等作为柴火,慢慢熏制,利用烟火将猪肉逐渐熏干,直至腊肉表里如一即可。

熏制好的蒲江老腊肉色泽金黄诱人,煮熟后切成片,片片腊肉透明发亮,黄里透红,如脂如玉,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,咸度适中,腊香浓郁而无烟味,越嚼越香,回味无穷。除此之外,蒲江老腊肉从鲜肉加工、制作直至存放,肉质不变,长期保持香味,适宜长期存放,而且因为老腊肉采用柑橘柏枝熏制而成,因此夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,是一道具有浓郁地方特色的风味食品。 

蒲江老腊肉的吃法有很多,不仅可以煮好后切成片状直接食用,也可以做成腊肉回锅、腊肉炒饭等菜肴,还可以和蒜苔、芹菜、苦瓜等蔬菜同炒,清爽而不油腻,味道极佳,是一道令你回味悠长的美食。

佳和苑:13688061915 蒲江县成佳镇万民村


part4:藿香湖鲜


蒲江的河流湖泊众多,良好的生态环境孕育了种类繁多的各类河鲜美味,如三角峰、花公子、桃花鱼、红尾子、石岗鳅等野生河鱼恣意畅游于蒲江的江河湖泊之中,蒲江山清水秀的自然环境赋予了这些野生鱼儿最鲜美的肉质和最丰富的营养,而用这些野生鱼烹制的湖鲜美食更是蒲江人民尤为珍爱的美味佳肴。

在蒲江,用野生河鱼烹制的美食可谓是名目繁多,蒸煮炖烤煎炸,无所不用其极,但其中尤以用湖鲜加藿香烹调的藿香湖鲜最被美食家所推崇。藿香湖鲜中的湖鲜取材于生态的野生河鱼,这些河鱼常年生活在水质清洁的湖中,肉质鲜嫩细滑,是烹调藿香湖鲜的上品,而配料中的藿香也同样需要采用野生藿香,因为野生藿香香味更加馥郁芬芳,能更好的渗入鱼肉中,提升鱼肉的鲜美。将野生湖鲜放入锅中烧制,再依次放入青花椒、豆瓣等佐料一同烹制,出锅时放入洗干净的藿香叶,这道大名鼎鼎的藿香湖鲜就大功告成了。此菜口感细嫩、味道鲜美,麻辣鲜嫩样样俱全,尤其是将川菜的麻辣发挥到了极致,而这种麻辣又并非单纯的麻辣,由于各种佐料的比例拿捏得恰到好处,所以口感格外丰富,绝对不会让你感觉单调,而芬芳馨香的藿香叶又将鱼肉的鲜嫩提升到了一个新的境界,令人欲罢不能,回味无穷。

小渔村:13981896058 蒲江县樱桃山景区梁江桥

水碾坊:028-88591786 蒲江县鹤山镇梁江村

蜀西楼湖鲜:028-88591293 蒲江县朝阳湖镇霖雨街78号






相关内容
分享 2019-08-14 08:00:01

0个评论

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议